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“Pan vasco – gure ogi onena”, la propuesta de sabor autóctono de 15 panaderos vascos
Una nueva especialidad de pan viene a sumarse al universo de sabores de la gastronomía vasca. Se trata de “pan vasco-gure ogi onena”, la nueva propuesta de sabor autóctono de los 15 panaderos vascos asociados a la marca de calidad PanSano en la que se reúne lo mejor del pan tal y como se ha hecho siempre en los hornos locales.
El nuevo pan es una especialidad de pan Km 0, local en las distintas etapas de su ciclo de vida: desde el cereal a la mesa.
En la materia prima: elaborado con cereales autóctonos, mayoritariamente con trigo y avena cultivados en Álava; dos de los cereales de mayor extensión y producción en ese territorio.
En la elaboración: al estilo tradicional, eminentemente manual y utilizando masas madres cultivadas por los panaderos artesanos.
En la comercialización: en 250 despachos de pan que forman parte de la red de comercios locales que se extiende por toda la geografía vasca.
[smartads]
En hogaza y barra
Los nuevos formatos de “pan vasco” son el resultado de la experiencia de panaderos artesanos que cuentan con una trayectoria que se remonta a varias generaciones atrás.
La materia prima y la elaboración artesanal le confieren unas características únicas. Es un pan muysabroso y crujiente, con un aroma que nos recuerda a cereal. La miga es muy esponjosa y su color fuerte, con la corteza agradable y suave. Se mantiene sabroso y crujiente durante largo tiempo. Es también un pan muy saludable, con alto contenido en fibra y con Betaglucanos reductores del colesterol, presentes en la avena.
“Pan Vasco-Gure Ogi Onena” es la marca registrada que da nombre a esta nueva especialidad. Se presenta en dos formatos –barra y hogaza- y cada uno de los panes lleva la marca impresa en la corteza que garantiza la calidad en la elaboración y el origen de los ingredientes autóctonos. Se comercializa en los establecimientos de las panaderías asociadas a PanSano: En Álava, Talo; en Gipuzkoa, Horno Ekain, Endaia, Labe Txiki y Sulabe y en Bizkaia: Arriaundi, Bizkarra, Labakoa, Laspiur, Menesa, Mundakesa, Ocio, Trujipan y Usubiaga, todas ellas agrupadas en PanSano.
El nuevo pan se une a otras especialidades innovadoras que PanSano ha puesto en la calle este año: los panes saludables Omega 3 y Fibra, los de alta calidad Etxeko y Olentxeko y el bokata PanSano, con el objetivo de promocionar la presencia del pan en la merienda infantil.
Contacto:
PanSano
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